<そば粉購入方法・その前に>
「めんこいクラブ」で打っているソバの品種 M.I氏 提供
ボタン 北海道で栽培暦が一番古い品種である、大正末期北海道農業試験場が
伊達町の在来種から選抜固定し、昭和5年(1930年)に北海道の奨励品種
になった。奨励品種がキタワセに変わるまで長い間北海道の主力品種で
あった。
キタワセ 現在の主力品種で安定的に収量があがる、富良野産の「ボタン」を農水省
北海道農業試験場が選抜固定した新品種平成元年に農林1号キタワセソバ
と命名登録された。
ほろみのり 幌加内町がキタワセを改良し、2004年に登録した。開花期間を短縮する事で
脱粒率を低下させ、収量アップを狙っいる。2006年9/2~3の新そば祭りの
出店で披露された、キタワセに比し「色の白さ」と「淡い香り」が目立った。
キタノマシュウ 平成18年10月そばの農林4号として登録され、北海道の優良品種に採用さ
れている。(独)食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター寒地地域
特産研究チームがキタワセソバから有限伸育成性固体を11年にわたり選別し
て育成した固定種である。キタワセと比し、色は劣るが味の評価はむしろ高い。
命名の由来は摩周湖をイメージし、北海道を代表する上品で良食味のそばで
ある、意。
韃靼そば 津別や当麻などで栽培されているダッタンそば(苦そば)は爽やかな苦味が特
色である中国雲南・四川省の海抜3000mに住む少数民族「イ族」が栽培して
いた原種を輸入改良した。普通そばの約100倍もの「ルチン」を含む、健康食
品として知られている。
めんこいクラブでは上記の北海道産の蕎麦粉を例会日直前に挽いてもらい使用しているが例外的に常陸秋ソバ、タスマニヤ産ソバ粉を打つ事もある。
そば粉の購入方法
(現在インターネットで手軽に購入できる方法として会員の皆さんに紹介しているのは次の
二つです)
【摩周粉】 (キタノマシュウ)
発売元:摩周湖農業協同組合 川上郡弟子屈町中央3丁目7番12号
tel 015-482-2104
インターネットで購入する場合は、【摩周粉】←ここをクリックしてください。
この場合数量限定で1kgの袋、2袋セットです。(つまり、2kg限定です)
【幌加内そば粉】 (ほろみのり)
製造元:㈱ほろかない振興公社農産加工センター
雨竜郡幌加内町字平和 tel 0165-35-2275
購入方法は下のURLから「商品のご注文はこちらから」というところからお入りください。
https://www.hokkaidoit.com/oss/horokanai/index.php
「めんこいクラブ」で打っているソバの品種 M.I氏 提供
ボタン 北海道で栽培暦が一番古い品種である、大正末期北海道農業試験場が
伊達町の在来種から選抜固定し、昭和5年(1930年)に北海道の奨励品種
になった。奨励品種がキタワセに変わるまで長い間北海道の主力品種で
あった。
キタワセ 現在の主力品種で安定的に収量があがる、富良野産の「ボタン」を農水省
北海道農業試験場が選抜固定した新品種平成元年に農林1号キタワセソバ
と命名登録された。
ほろみのり 幌加内町がキタワセを改良し、2004年に登録した。開花期間を短縮する事で
脱粒率を低下させ、収量アップを狙っいる。2006年9/2~3の新そば祭りの
出店で披露された、キタワセに比し「色の白さ」と「淡い香り」が目立った。
キタノマシュウ 平成18年10月そばの農林4号として登録され、北海道の優良品種に採用さ
れている。(独)食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター寒地地域
特産研究チームがキタワセソバから有限伸育成性固体を11年にわたり選別し
て育成した固定種である。キタワセと比し、色は劣るが味の評価はむしろ高い。
命名の由来は摩周湖をイメージし、北海道を代表する上品で良食味のそばで
ある、意。
韃靼そば 津別や当麻などで栽培されているダッタンそば(苦そば)は爽やかな苦味が特
色である中国雲南・四川省の海抜3000mに住む少数民族「イ族」が栽培して
いた原種を輸入改良した。普通そばの約100倍もの「ルチン」を含む、健康食
品として知られている。
めんこいクラブでは上記の北海道産の蕎麦粉を例会日直前に挽いてもらい使用しているが例外的に常陸秋ソバ、タスマニヤ産ソバ粉を打つ事もある。
そば粉の購入方法
(現在インターネットで手軽に購入できる方法として会員の皆さんに紹介しているのは次の
二つです)
【摩周粉】 (キタノマシュウ)
発売元:摩周湖農業協同組合 川上郡弟子屈町中央3丁目7番12号
tel 015-482-2104
インターネットで購入する場合は、【摩周粉】←ここをクリックしてください。
この場合数量限定で1kgの袋、2袋セットです。(つまり、2kg限定です)
【幌加内そば粉】 (ほろみのり)
製造元:㈱ほろかない振興公社農産加工センター
雨竜郡幌加内町字平和 tel 0165-35-2275
購入方法は下のURLから「商品のご注文はこちらから」というところからお入りください。
https://www.hokkaidoit.com/oss/horokanai/index.php
#
by ssnmenkoian
| 2008-07-20 09:51
| そば粉と産地と購入方法
#
by ssnmenkoian
| 2008-07-18 07:38
| 2008年の歩み
#
by ssnmenkoian
| 2008-07-15 14:52
| 2008年の歩み
#
by ssnmenkoian
| 2008-07-15 14:17
| ソバの栽培(さとらんど)